CREMA DE ESPINACAS

Nick: Claudia Gamboa
Región/Pais: Bogotá, Colombia

Porciones: 6
Calorías Por Porción: 16

Ingredientes:
¾ libra de espinaca
¼ libra de ahuyama
6 tazas de caldo básico
Perejil y cilantro finamente picados

Preparación:
Cocinar las verduras en unas 2 tazas de caldo básico, agregar el resto del caldo, licuar. Adicionar suficientes condimentos y sal. Servir caliente y esparcir el cilantro y el perejil.

Para el Barba y su aventura gastronómica azul

Reproduzco integro el correo con todo y su título que me llegó de Don Rubén Cucuzza.

Me volví temprano de Luján porque hoy cumple años la Galega y en el Acceso Oeste todo se volvía azul mientras escuchaba a Jaff y estás maravillosa hoy (je, je, pss).
Como para alimentar la melancolía que no me exige conteo de carbohidratos.
Venía sopesando alternativas de una cena sorpresa para cuando ella regrese de la escuela a la noche y se me dio por riñones a la essen.
Mientras los despojaba de sus grasas internas y los dejaba rociados en vinagre en la heladera me puse a pensar que mientras tanto cumplo con Raúl Barba Alhadro y su Evento Blogero: Aventura Gastronómica 2008.
(Sensacional tu iniciativa para el día azul, amigo-que-te-vas-pero-siempre-regresas)
Entonces allá va:
1) Se necesita una Galega que cumpla años y una essen o cómo se llame esa cacerola puro fierro.
2) Se pueden sustituir ambas condiciones pero no garantizo los resultados en ninguno de esos casos.
3) Se elije un riñón vacuno más o menos aceptable sin remilgos ni hacerle mucho asco a sus funciones dentro del animal como quien dice.
4) Arremeter con él, descuajeringarlo para librarlo de sus grasas y rociarlo con vinagre.
5) Dejarlo en reposo como si se fuera a escapar el pobre
6) Sofreir (esto me pasa por mirar a los chef venezolanos) unas preciosas cebollas de verdeo picaditas con mucho amor azul, maravilioso.
7) Picar y añadir unas cebollas de esas rojas que en mi barrio no había pero son buenas y ahora no vamos a andar mirando todo azul no señor.
8) Agregar los trozos de riñón que se han cortado en cuadrados, más o menos de este tamaño, previamente a un enjuague furioso para quitarles el vinagre.
9) Anotar de paso el turno para la microalbuminuria que ya creo que es hora.
10) Luego filetear unos champignones (o unos portobellos, y hasta ahí, que con los otros hongos no se y no me animo)
11) Revolver de vez en cuando, salpimentar a gusto, las hierbas aromáticas que prefiráis (no se si les dije que esto me pasa por mirar a los chef, etc., etc.) y un rociado de un vaso de vinillo tinto acomodado a los presupuestos.
12) Una lata de arvejas cuando ya este todo más o menos.

Y cuando suene el timbre y la mesa esté preparada, colocar esa canción azul de Jaff que dice: ¡Buenas noches Galega! ¡Estás maraviliosa hoy!
Rubén

Me gustó la parte del título que dice "el Barba", ya que soy norteño, o mejor dicho del noroeste de México y acá cuando hablamos de las personas en tercera persona del singular le anteponemos el artículo "el" o "la", asi por ejemplo decimos: "el Rubén", "el Daniel", "la Nydia", "la Meliza", etc. (por cierto, saludos para todos). En cambio en el D.F. y zona centro de México el anteponer dichos artículos es hablar despectivamente de las personas, asi por ejemplo dicen: "Rubén", "Daniel", "Nydia", etc. Por lo tanto el título lo siento más familiar

Cuando esta entrada sea publicada ya habrá pasado el cumpleaños de "la Galega", pero de todas maneras

SOPA DE VERDURAS

Nick: Sara Medina
Región/Pais: Bogotá, Colombia

Todas las verduras las podemos preparar en crema sin adición de harinas, leche o crema de leche. El valor calórico es bajo y su consumo da una sensación de plenitud.

Porciones: 8
Calorías por porción: 20

Ingredientes:

12 tazas de caldo básico
1 zanahoria grande partida en tiritas delgadas y pequeñas
1 taza de habichuelas partidas
1 taza de repollo picado
3 tazas de apio picado
3 nabos cortados en trocitos
½ taza de pimentón cortado en trocitos
2 tomates maduros, pelados y cortados
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se ponen las verduras en el caldo y se dejas cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Se sirven en seguida.

CALDO BASICO

Nick: Claudia Gamboa
Región/Pais: Bogotá, Colombia

Para lograr una mejor adherencia al tratamiento nutricional se recomienda el consumo de sopas y cremas de verduras bajas en calorías, como parte del menú diario, para alcanzar:

• Una mayor sensación de saciedad.
• Aporte mínimo de carbohidratos y calorías.
• Fácil y económicas preparaciones.
• Con ingredientes fáciles de adquirir.

Es así como las sopas se han convertido en un instrumento para lograr disminuir el peso en pacientes con sobrepeso u obesidad y un mejor control de glicemias posprandiales, evitando una mayor ingesta de alimentos.

Para la preparación de sopas y cremas de verduras se debe partir de un caldo básico, el cual se prepararía de acuerdo con la siguiente receta:

CALDO BASICO

Ingredientes:
10 tazas de agua
1 libra de carne de res o pollo
1 nabo
1 manojo de perejil
1 cebolla cabezona
3 hojas de espinaca
3 hojas de lechuga
1 pimentón picado
1 zanahoria mediana
1 cucharadita de sal
tomillo y laurel (opcional)

Preparación:
1. En una olla se ponen todos los ingredientes en el agua fría
2. Se pone al fuego y se deja cocinar hasta que las verduras estén blandas
3. Se deja enfriar, se cuela y se guarda en un recipiente esmaltado o de vidrio. Se tapa y se guarda en la nevera para poder quitarle la capa de GRASA que se forma en el caldo.

Budín De Pescado

¿Como pueden participar las personas que no tienen blog?, solo tienen que enviarme un mail con la receta y la(s) foto(s) (no necesario) y yo haré la entrada correspondiente.

Nick: Cris
Región/pais: Oberá, Argentina

Reproduzco parte del mail que me envió solo como referencia de como lo pueden hacer:

Soy Cris, de Oberá, al nor-este de Argentina, a 300 km de una de las maravillas del mundo que son las cataratas del Iguazú Es una gran alegría poder colaborar contigo y con todas las personas con Diabetes en este día tan especial.

Te conozco virtualmente desde hace varios años y admiro tu voluntad y espíritu positivo, tan necesario en nuestro tratamiento.

Me gusta cocinar y espero que les agrade.

Dentro del mismo mail, pero en archivo adjunto me envió en Microsoft Office Word la receta (es opcional enviar la receta en adjunto o dentro del texto del mail) y dos fotografias jpg

Budín De Pescado

Ingredientes
• 1 lata de atún de 120 g
• Salsa blanca: 3 cucharadas o 100 g de harina de trigo, ½ litro de lecha descremada.
• 1 huevos
• 3 claras
• Opción 5 nueces cortadas en pequeños trozos

Preparación
Licuar el atún, salsa blanca elaborada y los huevos
Añadir las nueces
Colocar en un molde para horno y rociar con rocío vegetal o aceite
Cocinar en horno moderado 40 minutos hasta dorar.

Otras opciones
En vez de atún, caballa, jurel, merluza u otro pescado.

Para decorar el plato
Con mayonesa baja calorías, salsa golf. Aceitunas negras, morrón, tomate, lechuga o lo que tengamos.

Debe servirse bien frío o tibio con salsa de tomate al natural.

Podemos acompañarlo con una ensalada de palta (abuacate) y apio.

Gracias amiga por tu amistad, por tus palabras, por tu participación

World Diabetes Day - 5 Days To Go!

¡5 días para el Día Mundial de la Diabetes! ===============================================

1. Naciones Unidas se iluminará por la diabetes
2. 628 iluminaciones faltando 5 días
3. Los amigos del Día Mundial de la Diabetes en marcha de nuevo
4. La campaña en el punto de mira
5. De nuevo Yahoo for Good nos apoya
6. Estamos casi ahí...


1. Naciones Unidas se iluminará por la diabetes
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La Federación Internacional de Diabetes tiene el honor de anunciar que la sede de Naciones Unidas en Nueva York se iluminará en azul para marcar el Día Mundial de la Diabetes 2008.

Esta es la primera vez para Naciones Unidas. Mientras que en el pasado organizaciones han encendido edificios de oficinas particulares para difundir mensajes, en aniversarios o mensajes específicos como el de ¡Yo (amo) a Nueva York! Hasta ahora nunca se había iluminado Naciones Unidas por una causa específica.

La participación del edificio de Naciones Unidas en la campaña tiene su justificación por las siguientes razones. Primero, bajo el abanderamiento de la campaña Unidos por la Diabetes, la comunidad mundial de la diabetes se unió para lograr la aprobación de una Resolución de Naciones Unidas que hiciera del Día Mundial de la Diabetes un día oficial de Naciones Unidas. Segundo, muchas organizaciones se unieron el pasado año para celebrar el Día Mundial de la Diabetes en la ONU. Y finalmente, el color azul del símbolo de la diabetes, el círculo azul, tuvo como inspiración la bandera de Naciones Unidas – el azul que representa el cielo que nos une a todos.


2. 628 iluminaciones faltando 5 días
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Hemos recibido 116 confirmaciones en los últimos cinco días. En el momento de enviar este mensaje, el número de edificios y lugares que se iluminarán en azul ha alcanzado la increíble cifra de 628. Las últimas incorporaciones están al final de esta página y la lista completa está disponible en http://www.worlddiabetesday.org/activities/wdd-monument-challenge-2008?s=5es.


3. Los amigos del Día Mundial de la Diabetes en marcha de nuevo
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• Un triunfo para la motocicleta del DMD

El motociclista que representa al Día Mundial de la Diabetes Youcef Cumming ha vuelto a casa sano y salvo tras el reciente rally de Dubái. Tenemos el placer de anunciar que completó la carrera sin un rasguño.

Con una alineación de nombres célebres, Youcef corrió a una velocidad de 160km/h para terminar en una magnífica quinta plaza en su categoría y en 13ª posición en la general. Youcef corre para aumentar la concienciación sobre la diabetes y recaudar fondos para el programa de la FID Life for a Child (http://www.lifeforachild.org/es). Con resultados como éste, esperamos que pueda conseguir una tercera plaza el año próximo. Gracias por tu apoyo al Día Mundial de la Diabetes y a los niños con diabetes.

• El escarabajo del DMD se prepara para Baja 1000

¿Y qué pasa con el equipo del Desert Dingo? ¿Lograrán finalizar la Baja 1000? El equipo del Desert Dingo está formado por un grupo de profesionales de Silicon Valley que compiten en carreras a través del desierto con un vehículo modificado especialmente, un Escarabajo de 1969. Algunos de los miembros del equipo tienen una fuerte relación con la diabetes. Puede conocer detalles del equipo en: http://www.desertdingo.com/team.html.

El coche del DMD compite para aumentar la conciencia pública sobre la diabetes y para aumentar la concienciación en el mundo sobre los problemas relacionados con la diabetes, y en apoyo del programa Life for a Child.

Oficialmente la Baja 1000 comenzó en Tijuana in 1967, una carrera de campo a través que tiene lugar cada año en la Península de Baja California en México. Le deseamos mucha suerte a nuestro equipo. Puede seguir el progreso en la carrera a través de http://www.desertdingo.com.


4. La campaña en el punto de mira
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• El CHTS consigue que el alcalde ponga la diabetes a la luz

El Centro Hospitalario de Tâmega e Sousa (CHTS), que incluye el Hospital de Penafiel y Amarante, Portugal nos ha informado que tienen el compromiso de nueve alcaldes de municipios para participar en el Día Mundial de la Diabetes. Al menos nueve ayuntamientos han confirmado que se iluminarán ese día – hacienda un total de 16 edificios públicos y colegios. Entre las nueve regiones participantes, representan a medio millón de habitantes.

• La campaña de CAD cubre Suecia

En Suecia, el cartel que hemos preparado con nuestros colegas del International Society for Pediatric and Adolescent Diabetes (ISPAD) será distribuido a médicos de familia en colaboración con las organizaciones profesionales. El cartel será mostrado en centros de asistencia infantil en todo el país y en el colegio de enfermeras. Para aumentar la conciencia entre el público, un comunicado de prensa nacional será enviado a los principales periódicos.

Esperamos que el próximo año Suecia nos pueda informar sobre el resultado de la campaña.

• El Salvador y el Día Mundial de la Diabetes

La Asociación Salvadoreña de Diabéticos (ASADI), miembro de IDF, ha creado un plan extenso de trabajo para la campaña del Día Mundial de la Diabetes 2008. Trabajando con autoridades locales, profesionales sanitarios, agencias internacionales y los medios, la organización salvadoreña trabaja para aumentar la concienciación sobre la diabetes, difundir iniciativas para reducir la cetoacidosis diabética entre los niños durante la diagnosis, y promocionar estilos de vida saludables para prevenir la diabetes tipo 2 - todos estos objetivos apoyan la campaña del DMD 2008.

Entre las muchas actividades que la asociación tiene programadas se incluye una caminata en San Salvador. Esta caminata concluirá en el recinto ferial donde tendrá lugar la IV Feria Nacional de Diabetes. Se espera que 2000 personas atiendan esta feria donde podrán participar en actividades educativas y que además contará con la presencia de laboratorios.

ASADI iluminará el 14 de noviembre su sede oficial en azul, así como todas sus filiales

• Ponen luz sobre la diabetes en un punto negro para la diabetes

La pequeña ciudad de Bourke es una de las ciudades en Australia con los índices más altos de diabetes. Este Día Mundial de la Diabetes la ciudad mostrará su compromiso para luchar contra la diabetes. Bourke prestará una especial atencion a la población indígena quien presenta 10 veces más probabilidades de desarrollar diabetes que otros miembros de la comunidad no indígenas.

Los ciudadanos de Bourke distribuirán luces azules a los residentes de la ciudad para que sean colgados en sus porches y/o en sus ventanas exteriores. Las luces se apagarán el 14 de noviembre como símbolo de unidad para luchar contra la epidemia de la diabetes.

Empresas locales han donado generosamente su apoyo para llevar a cabo esta maravillosa acción. Gracias al ambulatorio general y a la ferretería Macksville Mitre 10, creímos que su generosidad merecía una mención.

Bourke planea hacer de esto una actividad anual y esperan poder iluminar un monumento en azul el próximo Día Mundial de la Diabetes 2009.

• La AJD iluminando a niños y padres

La organización Francesa AJD (Aide aux Jeunes Diabétiques) y su club de familias han lanzado una campaña de concienciación e iluminación en apoyo al Día Mundial de la Diabetes. Hasta ahora se han asegurado 30 iluminaciones. Están contactando con ayuntamientos para obtener proclamaciones. El mensaje de que tenemos que hacer más para abordar la diabetes y salvaguardar el futuro de nuestros hijos y las generaciones futuras, está pasando rápidamente de ayuntamiento en ayuntamiento.

La diabetes es diferente en los niños por la necesidad de explicar los problemas a los que se enfrenta el niño. ADJ ha lanzado un segundo libro de testimonios. Tras poner voz a los niños con diabetes – dejando que muestren que pueden aprender a controlar su diabetes responsablemente – ahora la voz es para los padres.

Cuando un niño es diagnosticado con diabetes, todo se paraliza y vuelve a comenzar, el presente se hace borroso. Junto al niño para los padres todo es nuevo: la estancia en el hospital, la llegada a casa, los primeros días de colegio, las primeras vacaciones, la primera noche fuera de casa, el primer error... una vida de experiencias con la diabetes.

• Sue lleva la antorcha para la concienciación sobre la diabetes

Una de las personas que apoya incansablemente la causa de la diabetes es Sue Boutilier de Nueva Escocia. El pasado año Sue lanzó una antorcha para la Resolución de Naciones Unidas y abogar por la diabetes en Nueva York durante la celebración del DMD. Este año Sue llevará su antorcha a la histórica ciudad de Lunenburen su provincia natal en Nueva Escocia. Lunenburg es una ciudad patrimonio de la UNESCO.

Sue ha podido obtener una proclamación de apoyo al DMD de Lunenburg. Nos envió una copia para nuestro libro virtual (http://book.worlddiabetesday.org). Esto por supuesto no ha sido suficiente para Sue. Tiene pendiente numerosas peticiones de proclamaciones y realizará una caminata por la diabetes de 5km alrededor de Lunenburg la mañana del 14 de noviembre. Sue ha registrado esta caminata como una actividad en el calendario de eventos del DMD y espera poder enviarnos fotos.

Gracias Sue, esperamos tus noticias y esperamos verte el año próximo en otra ciudad patrimonio de la Unesco.


5. De nuevo Yahoo for Good nos apoya
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Como recordarán, la versión española de Yahoo for Good – Yahoo Solidario – apoyó el DMD el pasado año incluyendo información sobre la campaña. Yahoo Solidario nos ha confirmado su apoyo de nuevo este año. Puede verlo en: http://es.promotions.yahoo.com/forgood.

'Yahoo! For Good' es un servicio de la famosa empresa Yahoo. Está comprometido con la tarea de conseguir que el mundo sea un lugar mejor y por ello ofrece a sus usuarios y empleados productos y servicios que puedan servir esta causa.

Este año Yahoo for Good UK ha mostrado su apoyo para aumentar la concienciación sobre la diabetes incluyendo información en su página principal. El nivel del apoyo es excelente. Gracias Yahoo! Visite http://uk.promotions.yahoo.com/yahoo-for-good.


6. Estamos casi ahí...
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El próximo boletín será en el día en cuestión. Mientras tanto, cualquier cosa que esté planeando, desde una exhibición de tango como hará la Asociación de Diabéticos de Chile a una exhibición de fotos realizadas por niños con diabetes como se organizará en Argentina, esperamos que sea un gran éxito. Entre todos lograremos que este Día Mundial de la Diabetes sea un día para recordar y un ROTUNDO éxito para todos.


Saludos cordiales

Phil Riley en nombre del equipo del Día Mundial de la Diabetes.

Usted es una de las 10.000 personas que recibe este boletín informativo. Le rogamos lo reenvíe a cualquier persona que pueda beneficiarse de esta información y sugiera que se inscriban a tiempo para recibir el próximo boletín previsto para el 14 de noviembre.

World Diabetes Day - 10 Days To Go!

¡10 días para el Día Mundial de la Diabetes!
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1. Aumente la concienciación, reduzca CAD y salve vidas
2. Espectacular, ¡son 500 los que pondrán luz sobre la diabetes!
3. Las proclamaciones del 2008 empiezan a llegar
4. Asociaciones en el punto de mira
5. Rumores sobre Google – Amy recibe una decepcionante respuesta
6. Presentación de apoyo disponible
7. Al minuto los tweets del DMD


1. Aumente la concienciación, reduzca CAD y salve vidas
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Uno de los objetivos del Día Mundial de la Diabetes este año es ayudar a comprender los peligros que representa una diabetes tipo 1 no controlada y familiarizar a las personas con los síntomas de alerta.

La Cetoacidosis Diabética (CAD), una acumulación excesiva de ácidos en el cuerpo como resultado de una diabetes mal controlada es la mayor causa de muerte entre los niños con diabetes tipo 1. Con un diagnóstico temprano y atención sanitaria, el desarrollo de una CAD severa puede prevenirse. La incidencia de la cetoacidosis diabética en el momento del diagnóstico de diabetes tipo 1 varía aproximadamente entre el 5 y el 80% en diferentes partes del mundo. El número inferior corresponde normalmente con países con una mayor incidencia y donde la concienciación pública sobre los síntomas de alerta y el acceso a la atención sanitaria es mayor.

En 1991, una campaña de éxito llevada a cabo en Parma, Italia, mostró que una campaña de concienciación a través de carteles colocados en colegios, en oficinas de atención primaria y centros pediátricos, podía reducir la frecuencia de la CAD en la diagnosis. En el grupo entre 6-14 años, la campaña redujo la CAD en la región desde el 78% al 0% después de 1992.

Como parte de la iniciativa del Día Mundial de la Diabetes, la Federación Internacional de Diabetes (FID) y su socio en esta campaña la International Society for Pediatric and Adolescent Diabetes (ISPAD) han producido carteles que pueden usarse de la misma manera que la campaña en Parma.

¿Puede ayudar en la campaña? Buscamos a personas que traduzcan voluntariamente los carteles. Los necesitamos en tantas lenguas como sea posible.

Los materiales y más información está disponible en: DKA awareness.


2. Espectacular, ¡son 500 los que pondrán luz sobre la diabetes!
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La Federación Internacional de Diabetes tiene el placer de anunciar que más de 500 edificios y monumentos emblemáticos en el mundo han confirmado se iluminarán en azul durante o alrededor del Día Mundial de la Diabetes. Este año nuestro objetivo era conseguir 500 iluminaciones y creímos que era un objetivo ambicioso. En realidad, creímos que era demasiado ambicioso. Pero ustedes lo han hecho posible.

Faltando 10 días y con confirmaciones llegando tan deprisa que resulta difícil procesarlas, todos nos preguntamos cuál será el número final. El número del año pasado ha sido sobrepasado. ¿Podremos doblarlo este año?

Continúen enviando sus confirmaciones a dominique.robert@idf.org. Como siempre las últimas confirmaciones se encuentran al final de este mensaje y la lista completa de participantes en WDD Monument Challenge 2008.


3. Las proclamaciones del 2008 empiezan a llegar
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Hemos comenzado a recibir proclamaciones de dignatarios políticos en apoyo de la campaña del 2008. El año pasado muchos individuos y organizaciones mostraron su apoyo buscando una proclamación de apoyo local, nacional o regional. En respuesta a estas peticiones dignatarios políticos de todo el mundo hicieron públicas declaraciones oficiales. Las reunimos todas en el Libro del Día.

¿Por qué no realiza una petición para conseguir un mensaje oficial de apoyo de un representante del gobierno o de su alcalde? Una firma oficial es una buena oportunidad para apoyar la iluminación de un monumento local y otras actividades de concienciación en su zona.

Existe un documento de apoyo en: Proclamations.


4. Asociaciones en el punto de mira
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• Fundación de Diabetes de Turquía

La Fundación de Diabetes de Turquía está trabajando para crear el círculo azul más espectacular posible en Estambul. El Bósforo, donde Asia se une a Europa, será el lugar donde se formará el círculo de la diabetes formado por decenas de barcos que se unirán en el río. El acto se filmará desde un helicóptero y será retransmitido en directo en internet.

• IHRSA está de vuelta y luchando por la diabetes

La Asociación de Salud, Raqueta y Clubs de Deportes (IHRSA) trabaja este año también con sus miembros, los clubs de salud, los medios y la comunidad local para divulgar información sobre prevención, diagnosis y atención diabética.

El año pasado IHRSA fue un gran apoyo para la campaña. Este DMD 2008 están de vuelta y han producido un documento relacionado con el Día Mundial de la Diabetes para todos los clubs de salud.

Es una alegría volver a contar con ellos esta campaña. Les deseamos mucha suerte con las actividades de este año.


5. Rumores sobre Google – Amy recibe una decepcionante respuesta
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Amy Tenderich contactó con algunas personas de Google para averiguar si Google apoyará el 14 de noviembre la causa de la diabetes. La respuesta, lamentamos decir, no ha sido del todo positiva.

"'La diabetes' no se busca suficientes veces en el mundo para conseguir estar en la lista por un doodle" fue una de las contestaciones. "Simplemente no podemos hacer un doodle por cada una de las miles de peticiones que recibimos." dijo otro antes de seguir informando a Amy. "Mientras que la lista de doodles no es exhaustiva, el equipo de doodles intenta seleccionar los doodles por eventos que muestran creatividad e innovación de una manera divertida y diferente."

La diabetes es una seria amenaza que afecta a más de 250 millones de personas y sus familias en el mundo. Esta cifra aumentará hasta los 350 millones en una generación si no nos enfrentamos a este desafío. La concienciación puede ayudar a marcar la diferencia.

El epicentro de la pandemia de la diabetes se encuentra en países en vías de desarrollo, donde muchos no tienen acceso a la medicación, monitorización y la educación que necesitan.

Me sorprende que haya más de 250 millones de razones para dar un doodle a la diabetes. ¡Así que venga Google, danos un doodle!

Lea 'Por qué Google no da un doodle a la Diabetes'.


6. Presentación de apoyo disponible
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Como parte de su participación en la campaña Luz para la Diabetes, quizás quiera mostrar una presentación – como parte de un acto o ante una audiencia de colegas y amigos. Para ayudarle, hemos creado una presentación que combina la campaña 'Luz para la Diabetes' con los esfuerzos para aumentar la conciencia pública sobre los síntomas de alerta de la diabetes. Puede descargar la presentación en inglés, francés y español en Materiales.


7. Al minuto los tweets del DMD
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Nuestro próximo boletín estará disponible en cinco días. Si no quiere esperar, puede visitar la página de actividades de forma regular. Si no tiene tiempo y prefiere algo más rápido, dispone de información al minuto en: twitter - WDD

Twitter es un servicio gratuito de micro-blogging que nos permite emitir noticias breves (máximo 140 caracteres, lo prometemos). Estas noticias o tweets pueden enviarse a su móvil, a su bandeja de entrada o a ambos.


Saludos cordiales

Phil Riley en nombre del equipo del Día Mundial de la Diabetes.

Usted es una de las 10.000 personas que recibe este boletín informativo. Le rogamos lo reenvíe a cualquier persona que pueda beneficiarse de esta información y sugiera que se inscriban a tiempo para recibir el próximo boletín previsto para el 9 de noviembre.

Pan Con Pasta De Espinacas

Nick: tatiscarol
Region/Pais: Guatemala, Guatemala

Receta de Mi abuelita no es broma!!!

Ingresientes:

• Espinacas al gusto
• Pan Integral
• Huevos
• Salsa de tomate casera

Preparación:

Cocinar las espinacas sin casi agua en una ollita al vapor. Poner un toque de sal solo poquita, luego pasarlas por un colador y sofreirlas con un poco de aceite de oliva y si te lo permites un poquito de margarina. Hacer rodajitas de pan integral, tostarlo como si fuera crutones untar un poco de aceite de oliva y hiervas en él, luego encima untar la pastita de espinaca. Poner un toque de salsita y una rodaja de huevito duro.

Rico ¡!!!!!!!!!!!!!!!

Saludos cordiales,

Quilting En La Cocina - Torta Margherita

Nick: Silvia
Región/País: México D.F., México

Me llegó la primera receta. En un paquete enviado por mi hermana a travez de Mex-Post, o sea el servicio postal mexicano. Era un paquete conteniendo varios ejemplares de Quilting Studio Revista de Patchwork Año 1 Nº 2 2008, editada por mi hermana. Y en la página 23 trae la receta de Torta Margherita.

Dejo la receta original y al final hago alguna anotaciones ve lo que yo hice al elaborar la torta.

Este panqué con un discreto sabor a limón es ideal para las tardes de quilt con las amigas, mientras se toman un te o un café, o como un postre ligero. Es delicioso partido en rebanadas delgadas y untadas con mermelada.

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina cernida y extra para espolvorear sobre la mantequilla
6 huevos separados
1/4 de taza de maizena cernida
1 taza de mantequilla sin sal, derretida y tibia
1/2 cucharada de ralladura de limón y extra para decorar
6 cucharadas de azúcar extrafina
pizca de sal
azúcar glass para decorar
mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Se calienta el horno a 180ºC. Se engrasa el molde para hornear de 25 cm y se espolvorea con harina, quitando el exceso.
En un tazón grande se baten las yemas con el azúcar hasta que alcance un color amarillo pálido y poco a poco se va incorporando sin dejar de batir la harina y la maizana.
Paulatinamente se bate y se agrega la mantequilla derretida y tibia, la relladura de limón y la sal.
En otro recipiente bien limpio y libre de grasa se baten las claras hasta punto de turrón y se agrega al batido anterior en forma envolvente.
Se vierte la mezcla del pastel al molde que ya se tiene preparado y se hornea durante 40 minutos o hasta que tocándolo se sienta blandito, pero no aguado. Se deja enfriar en el molde sobre una rejilla y despues se desmolda sobre una charola.
Se decora con el azúcar glass y la ralladura de limón extra.

He aquí mis notas de que fue lo que modifiqué:
NOTA 1: En vez de 1 1/2 de harina puse 3/4 de taza de harina super fina (0000) y 3/4 de harina integral, las cuales cerní 3 veces y los sedimentos quedaron de la harina integral en la coladera los molí 3 veces tambien para que quedaran más finito el sedimento.

NOTA 2: Puse 7 claras y 4 yemas, o sea tiré 3 yemas.

NOTA 3: Le puse 1/2 cucharadita de cremor tártaro para ayudar a que la espuma del turrón no se baje.

NOTA 4: Sustituí las cucharadas de azúcar por SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, granulado.

NOTA 5: No acostumbro engrasar y enharinar los moldes, engraso el fondo y lo forro con papel encerado (papel manteca).

World Diabetes Day - 15 Days To Go!

¡ADIVINARON! Me llegó otro mail.

¡15 días para el Día Mundial de la Diabetes!
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1. Asociaciones en el punto de mira: Asociación de Diabetes de Mali
2. Últimas noticias
3. Yo tengo diabetes, ella no me tiene a mí
4. El Chef Segura prepara un evento con mucho sabor
5. Belleza en azul por la diabetes
6. El Día Mundial de la Diabetes en números
7. La diabetes en fotos



1. Asociaciones en el punto de mira: Asociación de Diabetes de Mali
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La Asociación de Diabetes de Mali y las autoridades de Bamako han decidido unirse por la diabetes y actuar en el Día Mundial de la Diabetes.

La asociación está preparando una caminata de 1.5km en Bamako la tarde del Día Mundial de la Diabetes. La caminata partirá de la Plaza de la Independencia, donde el presidente de la organización presentará una copia de la Resolución del Día Mundial de la Diabetes – Resolución de Naciones Unidas 61/225 – al alcalde del distrito de Bamako. La asociación espera que la caminata tenga un impacto positivo sobre los políticos y les anime a tomar acciones para parar la epidemia de la diabetes.

En el Día Mundial de la Diabetes, se organizará un evento donde se ofrecerán rastreos a gran escala para la población de Bamako y actividades de concienciación que pondrán el énfasis en la familia y la obesidad – en Mali la obesidad es un símbolo de prosperidad y salud.

Muchas actividades están previstas para los medios incluyendo: emisiones en radio, debates televisivos organizados con el apoyo de una ONG francesa y la iluminación de monumentos en la capital. El mensaje Unidos por la Diabetes será proyectado continuamente desde el 10 al 14 de noviembre.

Les deseamos lo mejor a nuestros amigos y colegas de Mali en la celebración de estos actos.


2. Últimas noticias
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• Londres, reunión 25 de octubre

Tal y como informamos la semana pasada, la Federación Internacional de Diabetes organizó una reunión el pasado sábado para tratar la gran necesidad que tienen los niños con diabetes tipo 1 en los países en vías de desarrollo.

Ofrecida por Diabetes UK, el acto reunió a los principales líderes de opinión para presionar por una acción. Aunque por ahora no podemos dar detalles de la reunión, podemos compartir con ustedes que la reunión fue apasionante, conducida en una atmósfera de colaboración y con un resultado increíblemente positivo.

La reunión con el nombre de 'De la concienciación a la acción: de 1000 a 10.000' espera encontrar una vía por la cual se pueda expandir la atención proporcionada por el programa de la FID Life for a Child a más de 1000 niños ahora hasta cubrir a 10.000 en un plazo corto, y muchos más después (visite Life for a Child). La FID estima que cerca de 75.000 niños en países de ingresos bajos y medio-bajos están viviendo con diabetes en circunstancias desesperantes.

Todo aquel involucrado en la reunión estaba preparado para comprometerse en llevar a cabo una acción. En verdad, muchas organizaciones prometieron donaciones y suministros que ayudarán a cambiar las cosas para estos niños. Tan pronto como podamos hacer público más información, la compartiremos con ustedes.

• Los Jonas Brothers ponen la diabetes a la luz

Si no ha oído hablar de ellos, pronto lo hará. En el camino de convertirse en un fenómeno mundial, los Jonas Brothers tienen siete discos de platino y oro fuera de su país natal EEUU, acaban de terminar su gira europea y han vendido 80.000 asientos en actuaciones en Latino América. Aún con ello, Nick, Kevin y Joe han tenido tiempo para grabar una pequeña pieza de radio para la campaña del Día Mundial de la Diabetes. Y tienen una buena razón para ello…

El cantante principal y guitarrista Nick Jonas fue diagnosticado con diabetes tipo 1 cuando tenía 13 años. El nuevo single de los Jonas Brothers en los EEUU habla sobre las experiencias de los hermanos y la familia con la diabetes. La canción 'A little bit longer' subió a lo alto de la lista de singles de iTunes en tan sólo 24 horas. Se grabó para aumentar la concienciación sobre la enfermedad y animar a aquellos que como Nick de 15 años tienen diabetes tipo 1. Veremos si podemos dar algunas copias firmadas de CDs de los Jonas Brothers el 14 de noviembre. Vigíle nuestra página web.

3. Yo tengo diabetes, ella no me tienen a mi
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Cuando tenía 17 años, Jonathan Showers fue diagnosticado con diabetes tipo 1. Han pasado cuatro años y este increíble joven esta enfrentándose a la diabetes cara a cara, poniendo su pasión por hacer cine en beneficio de millones de personas viviendo con diabetes. Este joven de 21 años debuta como director este 14 de noviembre con la premier de su documental de 30 minutos titulado 'Yo tengo diabetes, ella no me tiene a mi'.

En la película, este joven guionista/director entrevista al jugador de rugby americano de los Philadelphia Eagles, Brian Dawkins y Phillie Phanatic, mascota del equipo de béisbol local. Juntos, quieren animar a la gente joven con diabetes a que tomen control de su diabetes.

El objetivo de la película es poner luz sobre gente como Dawkins que utilizan su celebridad para combatir este tipo de males. La madre y la abuela del deportista tienen diabetes tipo 1. Cada vez que Dawkins intercepta al rival una donación de 1000$ es realizada a favor de Juvenile Diabetes Research Foundation (JDRF) en su nombre.

La película también muestra los efectos positivos que la diabetes tiene en este joven director, el contacto que ha tenido con gente que le inspira y las puertas que le ha abierto indirectamente. Este joven quiere inspirar a chicos y jóvenes para que no solo persigan sus sueños, pero más importante tomen control. Como él dice: "Esta enfermedad no se rinde, tampoco podemos nosotros." Hemos nombrado al proyecto Diabetes All-Stars amigo del Día Mundial de la Diabetes. Esté atento a la película este Día Mundial de la Diabetes.

Puede ver a todos los amigos del Día Mundial de la Diabetes en: Friends of World Diabetes Day.


4. El Chef Segura prepara un evento con mucho sabor
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El Chef puertorriqueño Iván Segura está organizando un evento en un colegio de Miami para celebrar el Día Mundial de la Diabetes. El evento tendrá lugar en el colegio Western Pines Middle School donde estudian 1200 chicos. El chef Segura cuenta con el apoyo de hospitales locales y centros de diabetes.

El evento incluirá actividades deportivas para niños y sesiones informativas. La actividad principal consistirá en la preparación de un sándwich gigante de 100m con la forma del círculo azul. Los niños vestirán en el azul de la diabetes. Dos chefs y 50 niños prepararán el sándwich de ensalada de pollo. El chef Segura ha asegurados que los valores nutricionales del sándwich han sido controlados cuidadosamente.

El objetivo es promocionar menús adecuados para niños con diabetes con información adecuada sobre ingredientes en escuelas y restaurantes. El chef Segura espera poder atraer a la prensa local y nacional. ¡Gracias Chef! Esperamos que todo salga bien y sea un día divertido para los niños.

5. Belleza en azul por la diabetes
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Fundadora de la organización Spa4Diabetes Candace Silvasy ha tenido una original idea para poner luz sobre la diabetes. Candace está trabajando conjuntamente con la industria internacional de spas y belleza para llevar a cabo eventos para recaudar fondos en spas en todo el mundo en el Día Mundial de la Diabetes 2008.

Spa4Diabetes anima a que la comunidad de spas y centros de belleza alrededor del mundo se vistan de azul en el Día Mundial de la Diabetes a través de su campaña Belleza en Azul. También se ha pedido que ese día realicen tratamientos que tengan como elemento el azul. Candace ha realizado un llamamiento para que todos los centros conozcan la campaña Belleza en Azul. La campaña anima a que todos hablen sobre la diabetes y a recaudar dinero en apoyo de programas de educación, prevención e investigación.

Participarán spas del Reino Unido, Portugal, EEUU y Asia. Candace quiere hacer un llamamiento para que todos participen el 14 de noviembre: "¡No se olviden de vestir en azul – incluso si tan sólo es su esmalte de uñas! Visite Spa4Diabetes para más información.


6. El Día Mundial de la Diabetes en números
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• 50 en 5 hacen 400

Con más de 10 monumentos confirmados cada día, el total de edificios y monumentos participantes en el Día Mundial de la Diabetes ha sobrepasado los 400.

Continúen enviando la confirmación de monumentos a dominique.robert@idf.org. Veamos si podemos alcanzar los 500. Como siempre al final de este mensaje están las últimas confirmaciones y puede ver la lista completa de participantes en WDD Monument Challenge.

• Más de 220 actos registrados

Puede promocionar sus actividades del Día Mundial de la Diabetes e inspirar a mucha gente si incluye sus actividades en nuestro calendario de eventos del Día Mundial de la Diabetes, en Submit Event. Más de 220 eventos han sido registrados ya.

Hasta ahora 95 países han registrado su participación en la campaña de este año.

• Cada día 1000 personas encienden la vela

En los últimos cinco días más de 1000 personas han encendido la vela del Día Mundial de la Diabetes, haciendo un total de 23.000. Visite Light a virtual candle y encienda una vela por la diabetes.

• 350,000 banners vistos en 5 días

Gracias a todos aquellos que han incluido un banner de la página web del Día Mundial de la Diabetes en sus sitios web. Más de 350.000 personas han visto uno de los banners de la campaña del Día Mundial de la Diabetes en los últimos cinco días.

Si quiere incluir uno de los banner del Día Mundial de la Diabetes vaya a este enlace World Diabetes Day Banners, donde podrá estar seguro de obtener una de las últimas versiones. Puede contactarnos en wdd@idf.org si requiere algo especial. Intentaremos ayudarle en lo que podamos.

• 10,000 firmas en la petición

Y todavía sin noticias de Google... ¡venga Google dale a la diabetes un doodle! Si no ha firmado todavía visite Ask Google for a World Diabetes Day Doodle.


7. La diabetes en fotos
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Necesitamos fotos de las iluminaciones de monumentos, actos con el círculo azul, gente vestida de azul, caminatas, paseos en bici, rastreos – en realidad necesitamos fotos de cualquier evento que se organice para marcar el Día Mundial de la Diabetes 2008. Tenemos que compartir estas fotos con toda la comunidad diabética y los medios de comunicación. Ayúdenos a incluir la diabetes en la foto. Si quiere colaborar voluntariamente con nosotros sacando fotografías de alta calidad de un acto cerca de usted contáctenos en wdd@idf.org.

Este año daremos premios a las mejores fotografías recibidas.


Saludos cordiales

Phil Riley en nombre del equipo del Día Mundial de la Diabetes.

Usted es una de las 10.000 personas que recibe este boletín informativo. Le rogamos lo reenvíe a cualquier persona que pueda beneficiarse de esta información y sugiera que se inscriban a tiempo para recibir el próximo boletín previsto para el 4 de noviembre.

The Quilt for Life

Leyendo, buscando, navegando por la internet me topé con esta página por demás interesante: The Quilt for Life. Cada uno de los trabajos de quiltas que ahí se presentan representa alguien con diabetes, alguien que espera una curación. Me movió el tapete la quilta 515 de Nahiara Oviedo, de 4 años que pinta en su trabajito "Looking for a cure".

Los diabéticos somos personas de carne y hueso viviendo vidas normales, con iluciones y tristezas que esperamos que algún día llegue la curación para este flagelo del siglo XXI.

Como algunos de ustedes saben mi hermana se dedica a elaborar quiltas (se pronuncia cuiltas), además de dar clases y vender telas e implementos para lo mismo. Tiene un concepto definido, una tradición, una sólida formación que la coloca como la NÚMERO UNO en experiencia.

Faltan unos cuantos días para el Día Mundial de la Diabetes 2008, pero para el festejo del año que entra falta un año más unos cuantos días, asi que ¡hermanita! tenemos algo de tiempo para planear algo interesante.

World Diabetes Day - 20 Days To Go!

Nuevamente me llegó el siguiente texto a mi correo que con gusto publico:

¡20 días para el Día Mundial de la Diabetes!
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1. La FID pide acción internacional para ayudar a los niños con diabetes
2. Últimas noticias
3. Filadelfia pone luz sobre la diabetes
4. Las estrellas de Hollywood ponen la diabetes a la luz
5. Asociaciones en el punto de mira
6. ¿Ha encendido ya la vela del DMD?


1. La FID pide acción internacional para ayudar a los niños con diabetes
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El Día Mundial de la Diabetes tiene como objetivo establecer con firmeza el mensaje que el acceso a medicación y atención debería ser un derecho de todo niño con diabetes, independientemente del lugar donde nació. Hoy 25 de octubre, la Federación Internacional de Diabetes reunirá a los principales líderes de opinión para impulsar una acción que asegure la atención de miles de niños con diabetes en países en vías de desarrollo que no tienen acceso a la atención que necesitan y como consecuencia se enfrentan a un futuro incierto.

La FID estima que cerca de 75.000 niños en países de renta baja o medio-baja viven con diabetes en circunstancias desesperantes. Estos niños necesitan insulina para sobrevivir. Todavía hay más niños que necesitan equipos de monitorización, tiras reactivas y educación diabética para poder controlar su diabetes y evitar complicaciones que pongan en peligro sus vidas.

Hoy sábado, un amplio grupo de personas con un especial interés en esta acción hablarán sobre cómo proporcionar una respuesta humanitaria provisional que salve vidas y pueda convertirse en el principio de una solución sostenible futura. Entre los participantes hay ministros de salud de países en vías de desarrollo, los patrocinadores oficiales del Día Mundial de la Diabetes y otros líderes de la industria farmacéutica, fundaciones filantrópicas, líderes en gestión de cadenas de suministros, asociaciones de diabetes, así como sociedades profesionales en pediatría y educación diabética.

Usted también puede ayudar a los niños con diabetes en países en vías de desarrollo. Visite la página web de Life for a Child y descubra cómo puede contribuir. Un acto tan simple como llevar el pin de la diabetes puede ayudar. Por cada pin vendido, se realizará una pequeña donación al programa. Este Día Mundial de la Diabetes ayude dando vida a un niño con diabetes.


2. Últimas noticias
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• Monumentos se unen a la campaña – ¡Increíble 50 en 5 días!

A falta de 20 días, el Desafío Monumental avanza rápidamente. Recibimos confirmación de al menos 10 monumentos cada día. En nuestro último boletín nos preguntábamos si alcanzaríamos los 500. Pues bien, por el momento hemos sobrepasado los 350 monumentos y hay muchos más que faltan por confirmar, por lo que en este momento los 500 parece un objetivo alcanzable, lo cual representa un extraordinario testamento de lo que el mundo de la diabetes es capaz de conseguir.

Una de las últimas confirmaciones es el templo de la Sagrada Familia en Barcelona. Diseñado por Gaudí, el monumento se encuentra bajo construcción desde 1882 – y hoy día continúan los trabajos. Es un monumento de impresionante belleza que llamará la atención especialmente esa noche con los colores del Día Mundial de la Diabetes.

Continúen enviando las confirmaciones de sus monumentos a dominique.robert@idf.org. Debido al número de mensajes recibidos puede que tardemos uno o dos días en incluir su monumento en nuestro sitio web. Tenga paciencia, le aseguramos que su monumento aparecerá en la lista.

Puede ver los últimos monumentos confirmados al final de este mensaje y todos los participantes en WDD Monument Challenge.

Para seguir la campaña al minuto visite - WDD


3. Filadelfia pone luz sobre la diabetes
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Cada día se incluyen nuevas actividades en la página del Día Mundial de la Diabetes. Nos sería imposible hablar de todas estas actividades en este apartado, pero nos gusta mostrar cómo diferentes organizaciones pueden trabajar juntas para integrar actividades en un gran evento.

Es el caso del acto organizado por el Temple School of Podiatric Medicine en el centro de Filadelfia. Recientemente confirmaron una proclamación de apoyo al DMD del ayuntamiento. Obtenido este documento, celebrarán un acto con el nombre de "Filadelfia pone luz sobre la diabetes, Día Mundial de la Diabetes 2008". El acto es un esfuerzo conjunto de oficiales municipales, Medicare (BC/BS), Medicaid (socios de la salud) la Asociación Americana de Diabetes y Juvenile Diabetes Research Foundation, así como de colaboradores de la industria.

Además varios edificios emblemáticos se iluminarán en azul. Entre ellos: el Cira Center, el edificio PECO, Liberty One, Liberty Two, Mellon Bank/Pyramid Club, la Universidad de Podología, El barco Moshulu, Boat House Row y la fuente del Museo de Arte.

El acto contará con las actuaciones de Patti LaBelle "Boom Boom Choir" y el cuarteto de jazz "Reference Point". Dos miembros de este cuarteto tienen diabetes y conocen la necesidad que existe de difundir el mensaje sobre la diabetes, una seria epidemia mundial.

4. Las estrellas de Hollywood ponen la diabetes a la luz
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Danny Devito y su mujer Rhea Perlman, actores veteranos de Hollywood de cine y televisión, han donado generosamente su tiempo para grabar mensajes de concienciación en apoyo al Día Mundial de la Diabetes. Se difundirán en cadenas de radio de EEUU a comienzos de noviembre. El mensaje hace hincapié sobre el tema de este año – la diabetes en niños y adolescentes – y anima a que todo el mundo conozca los síntomas de alerta de la diabetes y a que se unan a la celebración del Día Mundial de la Diabetes y pongan la diabetes a la luz el próximo 14 de noviembre.

Es un honor para la campaña del Día Mundial de la Diabetes el que Danny Devito y Rhea Perlman hayan dedicado su tiempo en apoyo de esta causa, la diabetes.


5. Asociaciones en el punto de mira
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• Alemania con los colegios

Coincidiendo con el tema de este año la diabetes en niños, la unión alemana de enfermeras especialistas en diabetes (VDBD) enviará 100 enfermeras a escuelas de primaria para llevar a cabo un curso de prevención por edades de 90 minutos.

Actos de gran magnitud serán organizados en Berlín por VBDB en cooperación con la asociación miembro de la FID Deutsche Diabetes-Union e. V. (DDU), que es la organización paraguas de diabetes de Alemania. Los actos tendrán lugar durante dos días, empezando con una celebración muy especial, la iluminación del Kaiser-Wilhelm-Gedächtniskirche, y continuando con seminarios, talleres de trabajo, actividades culturales y programas de ejercicio físico.

Esta acción en Berlín es el resultado del aumento de la diabetes tipo 2 en niños y las necesidades especiales que ocasiona la diabetes en Berlín debido a la diversidad multiétnica de la población.


• La Asociación Americana de Educadores en Diabetes

Desde su participación en el Día Mundial de la Diabetes en 2007, las Asociación Americana de Educadores en Diabetes (AADE) ha aumentado su alcance. Este año tuvo lugar la primera conferencia internacional de AADE en Washington (EEUU), en Agosto de 2008. La conferencia fue la creación de un grupo de líderes internacionales que busca aumentar la concienciación sobre la necesidad de educación diabética en el mundo. Profesionales de la atención diabética de 25 países se reunieron para compartir ideas sobre cómo mejorar la atención diabética en el mundo. Para el Día Mundial de la Diabetes 2008, AADE promocionará la campaña del Día Mundial de la Diabetes entre sus miembros. Es un estímulo para la campaña el contar con la movilización de este líder de la educación diabética y sus miembros organizando y participando en eventos locales. La AADE también ha pedido a sus miembros que firmen la petición para pedir un Doodle a Google.


• Jamaica camina por la diabetes

El Club Leo de Kingston en Jamaica ha lanzado su campaña 'camina por la diabetes'. Piden a grandes organizaciones y grupos comunitarios, como el club juvenil de la policía, que se unan a la lucha contra la diabetes. Su objetivo es que la gente joven se una a la caminata el sábado 15 de noviembre.

Esta acción comunitaria se llevará a cabo en sitios públicos con el fin de llamar la atención sobre el problema de los niños y los adolescentes con diabetes. Quieren difundir los síntomas de alerta de la diabetes, así como el impacto que la pandemia de la diabetes tiene y los problemas que surgen de esta enfermedad.

El Club Leo de Kingston presionará al Ministerio de Salud y Medio Ambiente para que se una a la lucha. Están pidiendo a los ciudadanos que se vistan de azul el 14 de noviembre y han pedido a la asociación miembro de la FID en Jamaica que hable en uno de sus actos.

El Club Leo de Kingston también proporcionará rastreos gratuitos en el centro médico 'Open Arms' el 24 de noviembre de 2008.


6. ¿Ha encendido ya la vela del DMD?
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Únase a las más de 15.000 personas que ya han encendido la vela del Día Mundial de la Diabetes. Visite Light A Virtual Candle y ayude a poner la diabetes a la luz.


Sin noticias de Google... ¡Venga Google danos un doodle!


Saludos cordiales,

Phil Riley en nombre del equipo del Día Mundial de la Diabetes.

Usted es una de las 10.000 personas que recibe este boletín informativo. Le rogamos lo reenvíe a cualquier persona que pueda beneficiarse de esta información y sugiera que se inscriban a tiempo para recibir el próximo boletín previsto para el 30 de octubre.

Carne de Res con Ejotes y Ajonjolí

Esta es mi segunda participación en hemc 26 - recetas aptas para diabéticos en este blog, espero sea de su agrado.

Para 4 personas:

Ingredientes:

500 grs de arrachera de res
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de aceite comestible
4 tazas de ejotes limpios y partidos a la mitad
2 tazas de buen caldo de res
1 cucharadita de fructosa
2 cucharadas de pimiento rojo
2 ramitas de c/u de romero, tomillo y mejorana
2 hojas de romero.

Preparación:

Se pide al carnicero que quite la grasa y que corte la carne en cuadros del tamaño de un bocado. Se fríe en el aceite el ajo y la carne ligeramente, se agregan el ajonjolí, los ejotes, la fructosa (no fructuosa), el pimiento y se siguen friendo por 2 minutos. Se añade el aldo o agua con consomé y cuando empiesa a hervir, se baja el fuego al mínimo y se tapa. Se deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la verdura cocida.

Equivalentes:
Proteínas: 3, Aceites y Grasas: 1

Chilaquiles al Horno

Esta es mi primera participación en hemc 26 - recetas aptas para diabéticos en este blog, espero que les guste.

Entre los platillos típicos mexicanos no puede faltar para desayunar un buen plato de chilaquiles, acompañado de frijoles refritos (con poquito aceite). Esta receta es una version "light", aunque muchas personas argumentando que ellas no estan enfermas de nada los prefieren llenos de colesterol y muuuuchos carbohidratos.

Para 4 personas:

Ingredientes:

4 tortillas
2 jitomates medianos
4 hojas de epazote
1 diente de ajo
4 cucharadas de queso añejo, rallado
4 cucharadas de crema
1 chile ancho sin semillas
1 taza de agua
1 taza de caldo sin grasa
• consomé en polvo
1 cucharada de aceite de cocina

Preparación:

Las tortillas se cortan en triangulos, se colocan en una charola para horno, se dejan orear alrededor de 2 horas y meten al horno a dorar. Mientras tanto se remoja el chile ancho en 1 taza de agua durante 5 minutos y se escurre. Se licua el chile con el jitomate, ajo, epazote, consomé y la taza de agua del remojo.
En el aceite caliente se fríe a fuego bajo lo licuado hasta que se consuma más de la mitad del líquido, entonces se le agrega el caldo según se requiera. Se agregan los triangulos de tortillas y se mezclan a que los cubra. Se agrega encima la crema, el queso y se sirve.

Equivalentes:
harina: 2, Proteínas: 1/2, Aceites y Grasas: 2

World Diabetes Day - 25 Days To Go!

Llegó a mi correo este mail y con gusto lo reproduzco aquí y en el blog hermano. Dejo como título de esta entrada el mismo nombre del mail que recibí.

¡30 días para el Día Mundial de la Diabetes!
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1. ¿Está enlazado ya?
2. Se buscan: fotógrafos para el DMD
3. Últimas noticias
4. ¿Cómo puedo poner luz sobre la diabetes?
5. Amigos del Día Mundial de la Diabetes
6. El motociclista del DMD concietizando en apoyo de los niños


1. ¿Está enlazado ya?
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¿Se ha unido su página web a la campaña del Día Mundial de la Diabetes? Si tiene una página web que pueda promocionar el Día Mundial de la Diabetes 2008, por favor enlace en los próximos 25 días con World Diabetes Day o incluya uno de los banners que encontrará en este enlace World Diabetes Day Banners. Para las comunidades de habla hispana o francesa, estamos trabajando a fondo para tener disponible la página web en ambas lenguas a tiempo para el 14 de noviembre.


2. Se buscan: fotógrafos del DMD
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Más de 250 monumentos se iluminarán en más de 100 países o durante el 14 de noviembre, Día Mundial de la Diabetes. Los medios de comunicación mundiales ya comienzan a pedir fotografías de alta calidad que puedan publicarse inmediatamente después de los eventos.

Para poder hacer frente a estas peticiones, buscamos fotógrafos con talento que quieran proporcionar fotografías nocturnas de la mayor calidad posible, dentro de la hora siguiente a la iluminación del monumento.

Si está dispuesto a llevar a cabo este desafío, contáctenos en wdd@idf.org lo antes posible para poder establecer contacto directo con usted y poder trabajar para sacar el máximo provecho a esta oportunidad que representa el Día Mundial de la Diabetes.


3. Últimas noticias
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• El Desafío Monumental pasa del total de 2007

Faltando 25 días todavía, hemos sobrepasado el número de monumentos que participaron en la campaña del año pasado. En 2007, tuvimos un total de 279 monumentos y edificios emblemáticos iluminando el firmamento con el fin de aumentar la conciencia pública sobre la diabetes. En los últimos cinco días 39 monumentos más han confirmado su participación, haciendo un total de 290, ¡realmente increíble!

¿Alcanzaremos los 500? Envíe las confirmaciones de edificios participantes a dominique.robert@idf.org. Vea las últimas confirmaciones en la lista que hay al final de este mensaje. Para ver todos los participantes visite WDD Monument Challenge.

• Campaña para el Google Doodle – 6,500 y subiendo.

Tal y como les informamos hace cinco días, los amigos del Día Mundial de la Diabetes Manny Hernández de TuDiabetes y David Edelman de Diabetes Daily están encabezando una campaña para persuadir a Google y usar su página el 14 de noviembre con el fin de promocionar el Día Mundial de la Diabetes. Ya cuentan con 6,500 firmas.

¿Ha firmado ya la petición? Volvamos a unirnos todos por la diabetes y ayudemos a nuestros amigos Manny y David para que alcancen su objetivo de 20.000 firmas. Puede firmar la petición para pedir a Google un Doodle para la diabetes en ¡Venga Google danos un doodle!.


4. ¿Cómo puedo poner luz sobre la diabetes?
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Puede resultar abrumador el pensar en iluminar un edificio o conseguir una proclamación de apoyo al Día Mundial de la Diabetes. Pero no tiene por que llevar a cabo algo de esa magnitud para participar. Esté seguro que este año todos los actos de celebración ayudarán a poner luz sobre la diabetes.

¿Por qué no ilumina su casa en azul la semana del Día Mundial de la Diabetes? También puede vestirse de azul el 14 de noviembre. Ese día todos en su lugar de trabajo o estudios pueden llevar una camisa azul. Involucre a sus colegas.

Otra posibilidad es publicar un artículo sobre el Día Mundial de la Diabetes en la revista o el boletín de su organización. También puede intentar que su periódico local publique un artículo. Le podemos proporcionar la información e imágenes para el artículo. Póngase en contacto con media@idf.org y pídanos lo que necesite.

Puede participar en los actos organizados por las organizaciones locales representantes de la diabetes. Puede ver la lista de contactos de las Asociaciones Miembro de la FID en IDF Member Associations y puede comprobar si tendrá lugar algún acto cerca de usted en World Diabetes Day. Si no hay ningún acto programado cerca de usted, ¿por qué no forma un grupo junto a sus amigos? Cada participante aprenderá un poco más sobre la diabetes.

Haga lo que haga, inspire a otros registrando sus eventos en el calendario de eventos del Día Mundial de la Diabetes.

El día en cuestión, obtenga fotografías y envíelas para que puedan incluirse en la página web. Es fácil, si tiene una cuenta Flickr (registrarse en gratuito) descargue sus fotos e incluya las fotos en el grupo de "World Diabetes Day", para más información vaya a flickrAyuda: Grupos. Si no tiene una cuenta en Flickr puede descargar sus fotos en Upload photos to Flickr y las incluiremos por usted.

Y no se olvide, si no tiene tiempo pero quiere poner luz sobre la diabetes, participe simplemente con un clic. Encienda una vela virtual en Light A Virtual Candle. Webmasters, visite el mismo enlace si quiere incorporar la vela virtual a su sitio web.


5. Amigos del Día Mundial de la Diabetes
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GoTrybe.com

GoTrybe.com se ha unido al Día Mundial de la Diabetes como amigo. GoTrybe es una comunidad en línea de salud y bienestar para la juventud americana. GoTrybe quiere poner en marcha a la gente joven. Cada día los chicos se relacionan con contenidos relacionados con la salud, la nutrición, la motivación y el bienestar ayudándoles a llevar una vida saludable. El objetivo de GoTrybe es ser una fuente de inspiración capaz de conseguir que la juventud sea activa para luchar contra la obesidad y la diabetes tipo 2, ajustándose así al tema de la campaña de este año del Día Mundial de la Diabetes. La misión de GoTrybe es convertir el tiempo sedentario de los jóvenes en actividades y educación sobre la salud.

En línea con la campaña del Día Mundial de la Diabetes GoTrybe llevará a cabo un concurso para encontrar la mejor foto en azul en honor al Día Mundial de la Diabetes. Para más información visite el Blog: GoTrybe. Las fotos recibidas se incluirán en línea y estarán disponibles en el grupo del Día Mundial de la Diabetes.

The Imperial College London Diabetes Centre (ICLDC)

El Imperial College London Diabetes Centre (ICLDC), Abu Dhabi es el último amigo en incorporarse a la campaña del Día Mundial de la Diabetes 2008.

Su campaña Acción para Conocer la Diabetes es una campaña de salud pública y concienciación, premiada y bajo el patrocinio de HH Sheikha Fatima bint Mubarak. ICLDC tiene como compromiso ser un centro donde se proporciona tratamiento, investigación y educación en los EAU.

En 2007, más de 50.000 personas respondieron a la llamada del ICLDC para una consulta nacional sobre diabetes y más de 5.000 personas participaron andando en el primer maratón para marcar el Día Mundial de la Diabetes. Este año el maratón ANDA EAU 2008 tendrá lugar en la capital Abu Dhabi el 14 de noviembre y se espera la participación de más de 10.000 personas.

ICLDC se unirá al Desafío Monumental del 2008 iluminando un edificio en azul para marcar el Día Mundial de la Diabetes. Puede encontrar más información en: Diabetes.Knowledge.Action y en: Imperial College London Diabetes Centre.


6. El motociclista del DMD concietizando en apoyo de los niños
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El amigo del Día Mundial de la Diabetes Youcef Cummings atraviesa el desierto a la velocidad de 175 km/h para concietizar sobre la diabetes y conseguir fondos para los niños con diabetes. La moto de rallyes de Youcef salta a la vista pues lleva incorporado el logotipo del Día Mundial de la Diabetes en inglés y árabe, así como el círculo azul en su tanque.

En su última carrera, el agotador Rally de Túnez, Youcef se cayó de la moto y se rompió el esternón. Sin inmutarse, se subió a la moto y continuó la carrera terminando en un increíble décim lugar y ganando en su categoría. Desde entonces, la recuperación ha sido total y está listo para llevar a cabo su próximo desafío en EAU, el Desafío del Desierto y seguir promocionando la concietización y recogiendo donaciones para el programa Life for a Child de la FID.

El Desafío del Desierto en EAU es parte del campeonato del mundo de rallyes a través de países. Los 2.500km de carrera tendrán lugar desde el 24 al 31 de octubre y contará con 80 motocicletas, 50 coches y 10 camiones compitiendo entre ellos a través de las dunas y zonas de arena blanda. El objetivo personal de Youcef para esta carrera es: "quiero tomármelo con calma, cuidar la moto del Día Mundial de la Diabetes y espero poder terminar en una pieza."

¿Por qué no patrocina su organización a Youcef y de paso ayuda a un niño con diabetes? Puede participar con tan sólo 5 euro céntimos por kilómetro en apoyo del programa de la Federación Internacional de Diabetes Life for a Child. Visite ahora World Diabetes Day Bike y comprométase.


Saludos cordiales,

Phil Riley en nombre del equipo del Día Mundial de la Diabetes.

Usted es una de las 10.000 personas que recibe este boletín informativo. Le rogamos lo reenvíe a cualquier persona que pueda beneficiarse de esta información y sugiera que se inscriban a tiempo para recibir el próximo boletín previsto para el 25 de octubre.

Evento Bloguero: Aventura Gastronómica 2008

Please scroll down for the English version

En pocos días celebraremos una vez más el Día Mundial De La Diabetes y queriendo unirme a ese acontecimiento pensé en algo que sirva a mucha gente y que no camine a oscuras como yo caminé al principio de mi diagnóstico.

Cuando nos enteramos que somos diabéticos, lo primero que se nos viene a la mente es ¿que comeremos en el futuro?, y mucha de la gente que nos rodea (por no decir todos) nos dicen que es lo que no debemos comer, pero nunca nos dicen qué si es lo que debemos comer y el seleccionar los alimentos y el preparar la comida se vuelve una tarea titánica al principio. El médico que nos diagnostica, por lo general entrega una hoja con algunos menús 5 o 6 y ya. No nos habla de intercambios, ni de grupos de alimentos y muchos pacientes no tienen la suerte de ser debidamente asesorados por un Educador En Diabetes.

Invoco a tu experiencia en cocinar para diabéticos que tengas, ya que el fin de este evento bloguero es precisamente subsanar un poco ese vacío que al principio del diagnóstico tenemos, tanto los DM1 (insulino dependientes) o DM2 (pastillita dependientes) como los DM3 (esposas, madres, hijas, etc. que generalmente son las que cocinan para los DM1 o DM2).

Participar en este evento bloguero es muy fácil:
• cocina un platillo relacionado con el tema
• toma una foto (es voluntario)
• crea una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al Evento Bloguero: Aventura Gastronómica 2008,
• deja un comentario con enlace a tu receta aquí
• envía un email a: raulillo.ok@gmail.com con los siguientes datos: nombre verdadero, nick, link de tu blog, link de la o las recetas participantes, ciudad, estado y país donde vives, idiomas en el que esta escrita la entrada. Tu nombre verdadero no será publicado en el resumen.
• no olides incluir: intercambio de alimentos, número de calorías y la mayor cantidad de información nutricional de que dispongas. Esto es con el fin de que los lectores puedan seleccionar lo que más les convenga para su alimentación.
Nota: no pueden participar recetas que hallan participado en otros eventos (hay que ser creativos)

El último día para entregar tu participación será el 14 de noviembre de 2008, y en los días siguientes subiré un resumen de las recetas entregadas.

Si no tienes un blog y quieres participar puedes enviar tus recetas por email, especificando lo que se indica en los puntos anteriores, incluida la foto como archivo adjunto, menos (lógicamente) los links.

Puedes anunciar el evento con su logo en tu blog, descargando y copiando el código html en tu blog

Enlaces relacionados: Cocinar para diabéticos es igual que cocinar para ti.


English version translated by Silvia Barba Alhadro (my sister)

In a couple of days once again we will be celebrating the World Diabetes Day, and I would like to be a part of that occasion and help other so they will not be walking blind like I was at the beginning of my diagnosis.

When first we know we are diabetics, we think: “What will I eat?” And many people tell us what we cannot eat, never what we can eat. So, selecting the ingredients and preparing meals can become a daunting task. The doctor that gives us his diagnosis hands us a sheet with some menus, five or six and that is it. He says nothing about exchanging food, or food groups, and many of us are not lucky enough to have an expert food educator in diabetes.

I call upon your experience in cooking for diabetics, since the purpose of this blog is to make amends for that lack of knowledge that we have in the beginning, like the DM1 (Insulin-Dependent, DM2 (Pills-Dependent and the DM3 (wives and daughters that cook for diabetics).

It is quite easy to participate in this blogging event, all you have to do is:
• Cook a meal in your house related to the subject
• Take a picture (voluntary)
• Create an entry in your blog. It should be specified that it is part of the Evento Bloguero: Aventura Gastronómica 2008
• Leave here a comment with a link to your recipe
• Send an email to raulillo.ok@gmail.com with the following information: real name, nick, a link to your blog, link to the recipes, city, state and country where you reside. Real name will not be disclosed.
• Do not forget to include food exchanges, calory counts, and the most nutrional information that you can add. With that purpose that the readers can select the dishes best suited to their needs.

Note: Recipes that have already participated in other events may not participate. (Be creative!)

The last day to send your entry will be November 14th 2008 and the following days I will be uploading summaries of the recipes.

If you do not have a blog and you want to participate you may do so by sending your recipe via e mail writing the points stated above.

You may advertise the event with its logo in your blog by copying the html code in your blog.

Aprender a Vivir Con La Diabetes (II-1)

Hoy, Viernes, 19 de septiembre del año 2008, fue la primera sesión del curso, seminario, taller o como se quiera catalogar y que se llama: Aprender a Vivir con la Diabetes. Esta es la segunda edición.

Es una de las 190 materias (sin contar las de educación abierta en primaria, secundaria y preparatoria) que el Centro de Formación Integral La Salle, A.C. imparte a 1500 personas GRATUITAMENTE, 600 de ellas de nuevo ingreso.

Se inscribieron en esta ocasión 10 personas: 8 mujeres y 2 hombres; de los cuales 7 son diabetic@s tipo 2 (pastillita dependiente), 3 son diabétic@s tipo 2 con terapia de insulina, 3 diabéticas tipo 3 (que lleva la diabetes en el corazón por tener un familiar con diabetes). Lo bueno es que TODOS los inscritos asistieron y espero que así sigan.

Los temas para esta primera sesión fueron:
• Tipos De Diabetes (las definiciones oficiales):
Diabéticos Tipo 1 o insulino dependiente (DM 1)
Diabéticos Tipo 2 o pastillita dependiente (DM 2)
Diabéticas Gestacionales o diabetes en el embarazo (DM G)
Diabéticos Tipo 2 con terapia de insulina (DM 1 y 1/2)
• Tipos De Diabetes (las definiciones no oficiales):
Diabéticos Tipo 3 (los que llevan la diabetes en el corazón)
Diabéticos Tipo 4 (los profesionistas que trabajan con PERSONAS diabétic@s)
Diabéticos Tipo 5 (todos los demás personas que algún día serán DM
• Gráfica de como sube y baja diariamente el azúcar en la sangre y concepto de la hemoglobina glicosilada
• Los 4 pilares para un buen control de la diabetes
Alimentación
Ejercicio
Medicamentos
Educación Diabetológica
• Tarea (opcional): realizarse el estudio de laboratorio: hemoglobina glicosilada

• Empecé presentándome como la persona que voy a estar al frente de "esto", que no soy doctor, ni enfermero, ni nada que se le parezca y que solo soy una persona con diabetes pastillita dependiente que se ha informado un poco sobre la enfermedad con la que voy a vivir el resto de mis días. Enseguida les hablé sobre los diferentes tipos de diabetes y les pedí que se presentaran para saber el terreno que cada quien pisa.
• En el tema de los tipos de diabetes expliqué tanto las diabetes "oficiales" como las "no oficiales". Estas últimas son: DM tipo 3, DM tipo 4 (la que padecen todos aquellos profesionales que trabajan directamente con diabéticos) y DM tipo 5. En esta ocación si me detuve un poco en explicar la diferencia entre DM 1 y DM 2. Creo que si les quedó claro que la diabetes que padecen es la TIPO 2 o son familiares de DM 2, que no tienen la "mellitus" que según la gente es la menos mala, porque no se inyectan insulina.
• En los pilares para un buen control de la diabetes, me detuve en el último punto: EDUCACÍÓN DIABETOLÓGICA. En esto de la diabetes, o ella nos controla o nosotros la controlamos; y la mejor forma de combatirla es con EDUCACIÓN. El 99% de las desiciones que tomamos los DM son bajo nuestra responsabilidad: que comer, o que no comer, que ejercicio hacer y cuanto y cuando, cuando acudir al médico, a quien hacerle caso: a la vecina, al hijo del amigo que conoce a una persona que sabe mucho de eso y que recomienda no se que brevage milagroso, etc. por eso entre más información tengamos, mejores desiciones tomaremos.
• En el punto de la hemoglobina glicosilada me di cuenta que nadie o casi nadie tiene su aparatito para medirse, que la mayoría va al "seguro social" y ahí les hacen el estudio y no les dan los resultados, solo les dicen: -esta bien-, pero........... ¿¿que es estar bien??. Una compañera comentó que su médico le dijo que para ser diabética estaba bien tener valores alrededor de 200 ¡¡SANTA MADRE DE LOS APACHURRADOS!!, y ella quería SABER cuanto eran lo normal en un diabético. Aqui entre nos y no se lo digan a naiden, los valores normales en un diabético son los mismos que una persona no diabética, a eso le debemos tirar todos los días. Otra persona comentó que un médico le dijo que un diabético solo dura 20 años con la enfermedad y que ella ya tiene 15, asi que solo le quedan 5. Como dice Condorito (el de la revista de muñequitos: ¡sop! (cuando se cae y queda con los tenis pa´rriba). Creo que hay muuuucho que hacer en este grupo.
• La tarea: realizarse un estudio de laboratorio de hemoglobina glicosilada. La idea es al final del período que concluye el 4 de julio realizarse nuevamente la hemoglobina glicosilada y comparar los resultados.
• La receta: Licuado de Nopal y Manzana. No les di cantidades porque apenas vamos empesando, cuando lleguemos a los grupos de alimentos entonces ell@s les pondrán cantidades.

Me sentí antes de entrar al salón de clases con un poco de pánico escénico, pero después me sentí como pez en el agua. Me hubiera gustado que todo el salón estuviera lleno y con gente parada o sentada en el suelo, pero llegaron solo los que tenían que llegar. En las 3 semanas entre el período anterior y este, en mi oración le decía al NUESTRO PATRÓN de allá arriba: "Señor, que se inscriban los que tu me mandes"; y así fue.

Tortillas de Harina Integral Multicereal con NOPAL

Sobre los ingredientes:

El trigo, el centeno y la avena son carbohidratos complejos que tardan más en digerirse que los azúcares simples y liberan sus azúcares naturales de forma más lenta y controlada que los productos hechos a base de azúcares refinados. Ademas al ser granos integrales hace que la riqueza en fibra sea un alimento indicado para el estreñimiento, la diabetes y el colesterol alto. Más información en: (en construcción)

Diversos estudios han demostrado que la fibra soluble e insoluble del nopal tiene acción hipoglucemiante y por lo tanto reduce las concentraciones de glucosa en sangre. Más información en: (en construcción)

La avena es rica en fibra soluble que impide que el intestino absorba el colesterol, ayudando a controlar sus niveles. Contiene también ácidos Omega 6, que actúan en la misma forma en la sangre. Más información en: (en construcción)

El aceite de canola esta considerado uno de los aceites más recomendados para las personas con problemas de colesterol, ya que contiene 61% de grasas monoinsaturadas, 21% de Omega 6 y 11% de Omega 3. Y solamente el 7% de grasas saturadas Más información en: (en construcción)

¡¡ HECHO EN MI COCINA 22 !!

Como saben, tengo 2 blogs. En éste trato temas "para gente de sangre dulce", desde el punto de vista "de gente dulce" como yo comprenderé. Mi otro blog: Cocinando Con Todos Los Sentidos fue con el que empesé con esto de la blogeada y publico entradas sabrosas de recetas del día a día.
Desde hace algunos meses participo en el evento: hecho en mi cocina (hemc) y en este mes soy el anfitrión. Desde el mes pasado he participado con una receta en mi blog Cocinando Con Todos Los Sentidos y una receta en este blog.
Todos los anfritiones tienen que dar la bienvenida a los participantes poniendo una entrada en su blog. La entrada de bienvenida es este: !! HECHO EN MI COCINA 22 ¡¡. Espero que participen tambien con recetas saludables "para gente de sangre dulce"

Aprender a Vivir con la Diabetes (2)

(En construcción) Hasta despues de la segunda clase escribiré, mientras ya dejo el enlace.